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预防呕吐毒素食物中毒的温馨提醒

       预防呕吐毒素食物中毒的温馨提醒。每年的四、五月,高温多雨的天气易使玉米和小麦等谷类作物霉变,产生呕吐毒素。误食该毒素污染的食品后可能导致食物中毒。
       中毒原因:
       呕吐毒素又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇,是食品中常见的真菌毒素,主要污染大麦、小麦、玉米和燕麦等谷类作物和粮食制品。食用后可在体内蓄积,刺激胃肠道神经,导致呕吐。呕吐毒素性质稳定,在126℃下加热90分钟不会被破坏。所以,含有毒素的食品即使高温加热仍可能引起食物中毒。
       中毒症状:
       呕吐毒素“放毒”隐蔽,含有毒素的食品大多无腐败、变质现象,进食时不易被人们察觉。呕吐毒素中毒潜伏期短,一般在进食后0.5-6小时发生,引起呕吐、腹泻、头晕等症状,有的病人还有全身不适、步伐不稳等似酒醉样症状。大多数病情较轻,24小时内可以自愈,但严重的可能引起代谢性酸中毒等。
       中毒的预防:
       (一)选购谷物制品应多替换品牌和产地。
       (二)落实进货查验制度,保障食材问题。
       (三)不吃发黑、发苦的玉米制品。
2020/07/24 09:12:21 77 次