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生活中怎样避免食用真菌毒素污染的食品

       夏天炎热潮湿,食物容易发霉,当霉菌带有产毒基因且环境条件适宜的时候,便会产生“真菌毒素”。霉菌是真菌的一种,霉菌产生的毒素被称为真菌毒素。
       真菌毒素往往渗入食物,看不见、摸不着,肉眼无法进行真菌毒素检测,煎、炒、烹、炸无法去除,因此尽量做到以下几点。
       1、在标准的食品市场购买新鲜、保质期内的食品,避免购买长时间贮存的食物。
       2、食物贮存使用抽真空或充氮气等方法,因为霉菌是喜好氧气的微生物,在厌氧条件下无法生长。
       3、尽量购买小包装的食物。
       4、食物贮存时要注意通风,因为霉菌喜欢温暖、潮湿的环境,通风可以使食物干燥,降低食物的温度,避免霉菌的生长。
       5、利用仪器检测,真菌毒素检测仪能够定量检测食品中的真菌毒素,适用于粮油监测、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、质监部门用于市场筛查等。
       我们平时没有真菌毒素检测的设备,就要靠自身的卫生和注意了。
2021/03/06 10:49:09 829 次